4-Hidroxi-2,5-dimetil-3(2H)furanona丨CAS 3658-77-3

4-Hidroxi-2,5-dimetil-3(2H)furanona, também conhecida comoFuraneol, é um composto aromático natural amplamente utilizado nas indústrias de alimentos, bebidas, fragrâncias e cosméticos. Ele transmite um aroma doce, caramelo-e morango-que melhora o perfil sensorial de vários produtos. Em aplicações alimentícias, é comumente adicionado a produtos de panificação, laticínios, doces, geléias, bebidas e concentrados de sabores para reforçar notas frutadas ou caramelizadas. No setor de fragrâncias e cuidados pessoais, é incorporado em perfumes, cremes, loções e xampus por seu aroma agradável e quente. Além disso, nos campos farmacêutico e de biotecnologia, serve como um valioso composto de referência e aditivo aromatizante em mascaramento de sabor-e pesquisa sensorial.

O composto é altamente eficaz em concentrações muito baixas, proporcionando doçura intensa e profundidade de sabor que imita aromas naturais de frutas e caramelo. É estável sob uma ampla faixa de condições de pH e compatível com a maioria das bases de formulação, garantindo desempenho consistente em diversas aplicações. Sendo de origem natural ou sinteticamente idêntico aos compostos naturais, é seguro, não{2}}tóxico e está em conformidade com os padrões internacionais de sabores e fragrâncias. Além disso, os seus efeitos sinérgicos com outras moléculas de aroma melhoram o apelo geral do produto, melhorando a satisfação do consumidor e a diferenciação do produto.