A produção de especiarias inclui principalmente os seguintes métodos:
Reparo: Remova as impurezas, o excesso de umidade e as peças estragadas de especiarias, colhendo, amassando, raspando, peneirando, resfriando, cortando, batendo, moendo, pesando e rolando etc., para garantir que seu tamanho e especificações atendam aos requisitos.
Faça de vapor: Usando vapor ou água para aquecer materiais perfumados, ele pode ser cozido no vapor ou adicionado com materiais auxiliares. A temperatura e a frequência do vapor são determinadas de acordo com as necessidades. Este método pode transformar materiais perfumados de brutos para maduros, regular suas propriedades medicinais e separar materiais perfumados.
Ebulição: Mergulhe as ervas perfumadas em água ou adicione ingredientes para ajustar suas propriedades medicinais e remover odores.
Frite: Frite com ingredientes transparentes ou misturados, conforme necessário, e ajuste o fogo para torná -lo amarelo ou crocante. Um dos métodos para fazer sândalo é transformá -lo no tamanho dos grãos de arroz quebrados, frite -o em fogo baixo até que a fumaça gire roxa e o cheiro de peixe seja eliminado.
Asspiração: Frie as ervas perfumadas com ingredientes líquidos para permitir que os ingredientes penetrem nas ervas e alteram suas propriedades medicinais. Os materiais auxiliares comuns incluem mel, suco de pêra, vinho, etc.
PAO: Frite em fogo alto ou adicione areia, creme em pó, etc. Para fritar juntos. A diferença entre PAO e Stir Fry está no calor.
Faça: Coloque o material perfumado em um recipiente e aqueça -o para secar.
Leite em pó: Moa a madeira perfumada triturada com água, depois deixe o líquido se acomodar e secar até ficar bem para uso posterior.
