Especificações
| Aparência: | Cristal branco a fora de branco ou pó |
| Solubilidade: | Facilmente solúvel em água, insolúvel em éter |
| Aparência da solução: | Dissolver 0,5 g em 10 ml de água, e a solução deve ser clara |
| Rotação específica (c=2 em h2O): | -40 graus a -45 graus |
| Perda na secagem: | 0,5% máx |
| Heavy metal: | 10 ppm máx |
| Resíduo sobre ignição: | 0,1% máx |
| Qualquer impureza: | 0,5% máx |
| Ensaio por HPLC: | 99% min |
| Contagem total de placas: | 1000 CFU/G MAX |
| Fermento, mofo e fungos: | 200 UFC/G MAX |
| Salmonella: | Negativo |
| E. coli: | Negativo |
| Staphylococcus: | Negativo |
Aplicações
1. Produção industrial de vitamina C
L-(-)-Sorbose é um intermediário crítico no processo de Reichstein e outros métodos baseados em fermentação para produzir ácido ascórbico (vitamina C).
É convertido de sorbitol e subsequentemente transformado por etapas químicas e enzimáticas para a vitamina C, que é amplamente utilizada em produtos farmacêuticos, fortificação de alimentos e cosméticos.
2. Indústria farmacêutica
Utilizado na síntese do ácido ascórbico, uma vitamina essencial e antioxidante na saúde humana.
A vitamina C derivada de L-(-)-Sorbose é empregada em suplementos nutricionais, formulações injetáveis e antioxidantes tópicos.
3. Indústria de alimentos
Apoia indiretamente os esforços de fortificação de alimentos, permitindo a produção econômica de vitamina C, um nutriente vital e conservante.
A vitamina C melhora a função imunológica e prolonga a vida útil dos produtos alimentares.
4. Pesquisa biotecnológica
L-(-)-Sorbose é usado em estudos microbianos e enzimáticos envolvendo o metabolismo do açúcar e as vias de transformação.
Serve como substrato para triagem e desenvolvimento de biocatalisadores e enzimas envolvidas na síntese rara de açúcar.
5. Síntese química
Pode ser usado como um bloco de construção ou intermediário para a síntese de outros derivados de açúcar e produtos químicos especializados.
Benefícios
✅ Papel -chave na fabricação de vitamina C
Permite a produção em escala industrial de ácido ascórbico, garantindo a disponibilidade global desse nutriente vital.
✅ Alta pureza e estabilidade
L-(-)-Sorbose pode ser produzido e purificado para altos padrões, garantindo eficiência e consistência no processamento a jusante.
✅ Apoia aplicações nutricionais e de saúde
Ao facilitar a síntese de vitamina C, ela contribui indiretamente para o suporte antioxidante, a síntese de colágeno e a saúde imunológica.
✅ Biocompatível e naturalmente derivado
Derivado de carboidratos naturais, tornando -o seguro e ecológico.
✅ Intermediário versátil
Aplicável nas rotas de síntese química e enzimática, oferecendo flexibilidade para os fabricantes.
Conclusão
L-(-)-Sorbose (CAS 87-79-6) é um açúcar de ceto-hexose crucial predominantemente usado como intermediário na síntese industrial de vitamina C. Sua importância reside em possibilitar a produção de custo-benefício e em larga escala de ácido ascórbico, alojamento e vitamina, essencial para a saúde humana e as costas usadas. Além da síntese de vitamina C, L-(-)-Sorbose é utilizado em pesquisa e fabricação química para o desenvolvimento de derivados de açúcar raros e aplicações biotecnológicas.
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