Especificações
| Aparência: | Líquido ou cristal iluminado a claro |
| Conteúdo (soma de 2,3-dimetilpirazina, 2,5-dimetilpirazina e 2,6-dimetilpirazina): | 98% min |
| Odor: | Assado, café, terremoto, odor de carne |
| Ponto de congelamento: | ~ 36,9 grau |
Informações de transporte
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Parâmetro |
Especificação |
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Número da ONU |
1325 |
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Aula |
4.1 |
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Grupo de embalagem |
Iii |
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Código HS |
2933990099306 |
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Estabilidade e reatividade |
O produto é quimicamente estável sob condições ambientais padrão. |
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Armazenar |
Bem fechado. Armazene em um local fechado, seco e ventilado |
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Condição para evitar |
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Pacote |
Informações de fabricação
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Parâmetro |
Especificação |
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Capacidade |
20mt/ano |
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Freqüência |
3-4 dias |
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Principais países de exportação |
Nós, UE |
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Capacidade/lote |
180 kg |
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Experiência |
Produção desde 1995 |
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Estoque |
2mt |
Aplicações
1. Indústria de sabor e fragrância
A 2,6-dimetilpirazina é amplamente utilizada como agente aromatizante em alimentos e bebidas para transmitir notas assadas, nozes e semelhantes a cacau. É comumente encontrado em café, chocolate, assados e perfis de sabor de nozes assadas. Também é usado em fragrâncias para adicionar notas quentes e salgadas.
2. Indústria de alimentos
Ocorrendo naturalmente em vários alimentos assados e cozidos, esse composto pode ser adicionado para melhorar a complexidade do sabor em produtos alimentares processados, como lanches, cereais, confeitaria e temperos salgados.
3. Síntese química de aroma
Usado como um bloco de construção ou intermediário na síntese de produtos químicos de aroma mais complexos e compostos de sabor.
4. Química analítica
Empregado como padrão de referência para a identificação e quantificação de pirazinas no controle e pesquisa da qualidade dos alimentos.
Benefícios
Perfil de sabor natural: fornece aromas autênticos assados e nozes que melhoram o apelo sensorial.
Baixo nível de uso: eficaz em concentrações muito baixas, tornando -o econômico para formulações de sabor.
Estabilidade: relativamente estável sob condições típicas de processamento de alimentos, preservando o sabor durante a fabricação.
Versatilidade: aplicável em uma ampla gama de produtos de alimentos e bebidas, aprimorando diversos perfis de sabor.
Segurança: Geralmente reconhecida como segura (GRAS) quando usada dentro dos limites recomendados em aplicações de alimentos.
Conclusão
A 2,6-dimetilpirazina é um composto de aroma valioso que contribui significativamente para as características sensoriais dos alimentos assados e assados. Seu aroma distinto assado, noz e chocolate o torna indispensável na formulação de sabor e fragrância. Com sua estabilidade, eficácia em baixas concentrações e versatilidade, a 2,6-dimetilpirazina continua sendo um ingrediente-chave na indústria de alimentos e sabores, aumentando a experiência do sabor e aroma de muitos produtos amados.
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